Salmone. Dal latino salmo. Pesce teleosteo della famiglia dei Salmonidi (Sabno salar), lungo anche oltre 1 metro, la cui carne costituisce un pregiato alimento, sia fresca che inscatolata. Vive nell'Atlantico e d'inverno risale i grandi fiumi per la riproduzione, riuscendo a superare acrobaticamente salti d'acqua di 1-2 m. I giovani salmoni ridiscendono al mare dopo 2-3 anni, mentre gli adulti fanno il percorso contrario.
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