Sardina (o sardella o sarda). - Pesce teleosteo della famiglia dei Clupeidi (Clupea pilchardus), dal corpo compresso di colore verdognolo-argenteo, lungo fino a 18 cm., con squame larghe, caduche, ed una sola pinna dorsale. Diffusa nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. fino alla Manica, si pesca in abbondanza presso le coste dell'Italia, del Portogallo, della Spagna e della Francia. Si consuma sia fresca che conservata sott'olio o affumicata. Nel periodo giovanile le sardine sono chiamate bianchetti.
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